INGREDIENTES:
120g de Mantequilla
100g de Azúcar glas
2 Huevos
1 Cdta. Esencia vainilla
300g de Harina
Para Decorar:
200g de Dulce de leche
150g de Chocolate repostería semi-amargo
PREPARACIÓN MASA:
Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una
crema aireada y espumosa.
Agregar los huevos, uno a uno y batir bien después de cada
incorporación. Perfumar con la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta
integrar bien.
Tamizar la harina dos veces. Integrarla a la preparación
anterior con movimientos suaves.
Mezclar hasta formar una masa lisa y tierna. Usar una
espátula o las manos, pero sin trabajarla demasiado.
Cubrir la masa con papel
film y llevar al refrigerador por al menos 30 minutos.
Retirar del refrigerador y quitar el film. Estirar la masa
con ayuda de un rodillo sobre la superficie ligeramente enharinada hasta que
tenga alrededor de 1cm de espesor.
Con la ayuda de un cortante, cortar en círculos de aproxim.
4cm de diámetro y distribuírlos en una placa para horno previamente engrasada.
Dejar suficiente espacio entre los círculos para evitar que se juntes o encimen
durante su cocción.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada 180ºC
durante 7 minutos o hasta que las galletas estén apenas doradas. Retirar del
horno con ayuda de una espátula y dejar enfriar sobre una rejilla a temperatura
ambiente.
ARMADO:
Colocar el dulce de leche en una manga con pico liso.
Realizar una espiral sobre una galleta. Repetir el procedimiento con todas las
galletas.
Derretir el chocolate de repostería al baño maría, y colocarlo
en una manga con pico liso.
Realizar líneas o espirales de chocolate derretido sobre la
espiral de dulce de leche. Dejar secar unos minutos a temperatura ambiente.
También se puede espolvorear con nueces o almendras picadas antes de que el
chocolate se seque por completo.